吃花生能滋補益壽
來源：山東涵坤飛翔食品有限公司時間:2020-4-20 21:09:25瀏覽次數(shù):929
花生營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)達30％左右，相當于小麥2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比。毫不遜色，且屬優(yōu)良蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收。這種蛋白質(zhì)若能適當加工，就會使它具有良好的保水性、乳化性、粘結(jié)性、起泡性等。現(xiàn)以廣泛它加入香腸、面包、點心等食品，并利用它制造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁內(nèi)還含有人體內(nèi)不能合成的八種必需氨基酸，還含有豐富的脂肪、核黃素、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素A、B、E、K以及鈣、鐵等20余種微量元素，生吃熟吃都可起到滋補益壽的作用。
花生的藥用價值很高，花生仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可入藥?！侗静菥V目拾遺》中說它有悅脾和胃、潤肺化痰、滋補調(diào)氣等功效，適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。食用花生油，可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄增強，不但可降低血膽固醇，而且對防止中、老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生都有較明顯的效果?；ㄉ巳私钥墒秤茫瑢ι倌陜和岣哂洃浟?、增進健康等有益，對老年人有滋補保健之功。在我國民間流傳著許多花生治病的驗方，如將花生仁用醋浸泡7日（浸泡時間越長越好），每晚睡前嚼服七、八粒，連服7天為一療程，一般高血壓患者血壓就可以降到正常值；果殼，具有明顯的降低血壓，調(diào)整血中膽固醇的作用。對于患者高血壓及血脂不正常的冠心病人，可將果殼洗凈泡水代茶飲，每次50———100克，療效較好?；ㄉ?、（帶紅衣）炒食，每日3次，每次60克，連食一周，可治血小板減少等等?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，花生仁的紅衣，能抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓制造血小板，加強毛細血管的收縮功能，對各種出血性疾病，諸如再生障礙性貧血的出血、肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性滲血等疾病，不但有較好的止血作用，而且對原發(fā)病也有一定的治療效果。但必須注意，花生如果保管不善，便易因受潮而發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉毒素。所以，花生曬干后應放在低溫、干燥的地方保存。對于已經(jīng)變質(zhì)的花生應該撿除干凈，將受污染的花生反復搓洗后，用油炸、砂炒或用水煮透，以消除毒素。對于受黃曲霉毒素污染的花生油，可將其放入鍋內(nèi)加熱燒至發(fā)煙或加一些鹽熬沸后再食用。經(jīng)過這樣處理后，毒素可除去95％以上。
花生的藥用價值很高，花生仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可入藥?！侗静菥V目拾遺》中說它有悅脾和胃、潤肺化痰、滋補調(diào)氣等功效，適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。食用花生油，可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄增強，不但可降低血膽固醇，而且對防止中、老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生都有較明顯的效果?；ㄉ巳私钥墒秤茫瑢ι倌陜和岣哂洃浟?、增進健康等有益，對老年人有滋補保健之功。在我國民間流傳著許多花生治病的驗方，如將花生仁用醋浸泡7日（浸泡時間越長越好），每晚睡前嚼服七、八粒，連服7天為一療程，一般高血壓患者血壓就可以降到正常值；果殼，具有明顯的降低血壓，調(diào)整血中膽固醇的作用。對于患者高血壓及血脂不正常的冠心病人，可將果殼洗凈泡水代茶飲，每次50———100克，療效較好?；ㄉ?、（帶紅衣）炒食，每日3次，每次60克，連食一周，可治血小板減少等等?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，花生仁的紅衣，能抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓制造血小板，加強毛細血管的收縮功能，對各種出血性疾病，諸如再生障礙性貧血的出血、肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性滲血等疾病，不但有較好的止血作用，而且對原發(fā)病也有一定的治療效果。但必須注意，花生如果保管不善，便易因受潮而發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉毒素。所以，花生曬干后應放在低溫、干燥的地方保存。對于已經(jīng)變質(zhì)的花生應該撿除干凈，將受污染的花生反復搓洗后，用油炸、砂炒或用水煮透，以消除毒素。對于受黃曲霉毒素污染的花生油，可將其放入鍋內(nèi)加熱燒至發(fā)煙或加一些鹽熬沸后再食用。經(jīng)過這樣處理后，毒素可除去95％以上。
